品质金宝博
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郫县豆瓣生产工艺
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    甜瓣子加工工艺
    蚕豆 → 脱壳、精选 → 烫瓣 → 浸泡 → 沥水 → 拌小麦粉 、接种 → 制曲 → 拌曲 → 发酵 → 甜瓣子
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    辣椒醅加工工艺
    红辣椒 → 去蒂 → 清洗、除杂 → 轧碎、拌盐、盐渍 → 入池发酵 → 辣椒醅
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    郫县豆瓣发酵工艺
    辣椒醅+甜瓣子 →入缸(池/罐)→拌合 →混合发酵 → 翻、晒、露 → 郫县豆瓣
特点

传统工艺特点